封丘河务局:职工食堂管理严把“四关”

更新时间:2018-07-04 10:57:55 来源: 作者: 浏览151次 文字大小:

   盛夏来临,为保障职工的夏季安全就餐,封丘河务局严把四关,不断加强食堂卫生安全管理工作,确保职工夏季饮食安全。
   一是严把安全生产关。牢固树立“安全来自预防,事故源于麻痹”的思想,落实食堂工作人员安全生产教育,严格规范操作,防止事故发生。
   二是严把卫生消毒关。做好日常卫生保洁工作,食堂严格执行每日、每餐卫生消毒制度,更换损坏的纱窗、悬挂防蝇门帘,防灭蚊蝇,切断病毒传染途径。
   三是严把食品采购关。针对夏季高温储存难等问题,灵活采用勤采购、少储存的措施,提高食品和原材料的流动性,严格食品出入库制度,杜绝腐烂、变质食品进入制作流程;从源头上保障食品的安全。
   四是严把伙食质量关。按规定操作程序进行清洗、加工、烹饪,做到生熟食品分开存放,烹饪过程中严格遵守操作程序,科学合理安排食堂膳食,防止因烹制不当引起食物中毒。

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